Участие студентов СПбГЭУ в ежегодном конкурсе «Золотая Кулина»

28-30 ноября в креативном пространстве «ТКАЧИ» состоялся ежегодный конкурс «Золотая Кулина», организованный Комитетом по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга.

Зав. кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса Светлана Степанова (Факультет сервиса, туризма и гостеприимства)  приняла решение об участии студентов в конкурсе на номинацию «Лучший повар-юниор». Право участвовать в «Золотой Кулине» заслужила студентка IV курса группы ТП-1401 направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» Владыч Маргарита.

Перед 16 участниками конкурса стояла задача приготовить горячую закуску из цыпленка-корнишона и горячее блюдо с двумя гарнирами. Основной продукт для приготовления горячего блюда участники определяли методом «Черного ящика». Владыч Маргарите достался судак. Общей тематикой конкурса был выбран грядущий чемпионат Мира по футболу 2018.

В качестве наставников были выбраны: Шабалин В.В., заведующий лабораторией «Технология продукции предприятий питания» (Высшая школа кулинарного мастерства), ассистент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса и Широкожухов В.В., к.т.н., доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса.

Для более качественной отработки практических навыков в помощь участнице были привлечены действующие сотрудники предприятий питания: Скроб Алена, студентка V курса заочной формы обучения кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», повар гостиничного комплекса «ПетроПаласОтель», и Коваленко Елена, студентка II курса института магистратуры СПбГЭУ направления подготовки «Гостиничное дело», повар-универсал ресторанного комплекса «Буль-Вар».

В результате серьезной борьбы наша участница вошла в пятерку сильнейших. Судьями по достоинству были оценены техника работы Владыч  Маргариты и  соблюдение заявленной темы конкурса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербургский государственный экономический университет — офф. сайт www.unecon.ru

Читайте больше новостей про :


Добавить комментарий